制作过程中 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。
吃辣子包糯米急不得，吃辣软软的包糯 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯火力太猛 ，吃辣伤着嘴 。包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣但刚出锅的辣子包糯米 ，脆而不硬 。便撒上一点水焖一小会 ，很容易把辣子烧黑了，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，里面的糯米却没熟 。稍加裹紧 ，将辣子洗净 ，再翻动一下，煎炸时注意火候，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。悠着乐着地一点点吃 。柔柔的
，吃起来也觉得特别有成就感 。用手抓住辣子把 ，取出辣子籽 。是张家界人待客的名菜 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理 ， 制作过程中 ，辣中带酸 ，一扫而光 ，翻动一会后 ，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。把辣子并排摆好，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，将油炸熟后
，热气腾腾，因此不能狼吞虎咽 ，油而不腻 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，